Author: Gnenequidou Honoré Ouattara
Edition:
Binding: Paperback
ISBN: 613158897X
La fermentation du cacao est un processus entiArement microbien trAs essentiel pour la production des fAves marchandes et de chocolat de qualitA. Download Rôle des Bacillus dans la fermentation du cacao: Caractérisation Biochimique et moléculaire des Bacillus fermentaires du cacao et de leurs enzymes ... de potentiels starters (French Edition) from rapidshare, mediafire, 4shared. Cependant, la difficultA de contrAle de cette fermentation est A l'origine de problAmes de qualitA des fAves marchandes, et d'Anormes pertes Aconomiques chez les producteurs. Cette thAse concerne les bacillus, dont le rAle dans la fermentation du cacao reste encore mal connu. Mes travaux montrent que des souches de Bacillus isolAes du cacao en fermentation sont productrices d'enzymes pectinolytiques ; ces enzymes accAlArent la fermentation et sont fortement impliquAes dans la production de fAves marchandes de qualitA. Les espAces de Bacillus productrices identifiAes, excrAtent Search and find a lot of medical books in many category availabe for free download. Rôle des Bacillus dans la fermentation du cacao medical books pdf for free. Les espAces de Bacillus productrices identifiAes, excrAtent
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